Druifeigen gisten, niet geklaard en niet gefilterd. Alles biologisch. Je ruikt en proeft in de wijnen de natuur daar: laurier, cades (jeneverbes), pijnbomen, rozemarijn, peper. Warm maar luchtig, mineraal en verteerbaar. Jaargang  2022 Les Cades is super geslaagd dit jaar: krokant-fris, kruidig, specerijen, vers fruit, lekker sappig, doordrinkbaar, mineraal met jeneverbes en rozemarijn in de afdronk. En nu al heel lekker.

DGH 2023: 9+ "Les Cades 2022 Geproefd op 28 juli 2023: In 2008 maakten we kennis en flaneerden we voor het eerst over Les Cades. Inmiddels zijn we dus een stuk verder en we zijn nog steeds niet moe. Iedere keer weer beginnen we met plezier aan de promenade langs cinsault, grenache, carignan, mourvèdre en syrah. En dat kwintet raakt steeds meer overtuigd van eigen kunnen Het fruit loopt bijna over de cades, zo wild is ’t weer. Veel, rood, kers en framboos, zuren spatten. Op de kant: balen met kruiderij, drogend in de luwte, lekker veel pepertjes bovendien. Elegantie en doordrinkbaarheid lijken de bestemming in 2022."

DGH: verschillende jaargangen bij "de beste 10".