Het alternatief voor Champagne, deze verslavend lekkere biologische cava Azimut. Van een kalkrijk terroir op 400 meter hoogte. Aan de ‘brut nature’ is nul komma niets suiker toegevoegd. Met minimaal 9 maanden rijping op z’n fijne lie (gist), weinig sulfiet toevoeging, geen klaring en de datum van het dégorgement (uiteindelijke botteldatum) staat op het etiket.

Fris, puur en niet zwaar, met wit fruit, toast, zachte mousse, droog, stoer, lekker. Licht verteerbaar, en heerlijk doordrinkbaar...

Nicolaas Klei: “supercava… menige duurdere champagne is niet beter.”

8,5 DGH 2019:Heerlijke Cava. Schoon, wit flinterfruit, umamizwier en ingetogen mousse.