Allocatiewijn, helaas uitverkocht.

Vincent Dauvissat maakt in Chablis wijnen die tot de beste van de appellation Chablis behoren. Zijn wijnen zijn een referentie voor Chablis en worden door de hele wereld gezocht. 100% biologisch en traditioneel gemaakt. De wijnen ondergaan rijping op eiken vaten. Wijnen die welliswaar jong gedronken kunnen worden maar na jaren flesrijping wonderschoon kunnen worden met een ziltig en mineraal karakter. Liever laten rijpen dus. De Premier Cru La Forest kan zich meten met de beste Grand Cru's. Een kelderschat. Zeer beperkt.