Bourgogne liefhebbers opgelet, de sensuele en uitbundige Maranges- en Santenay wijnen van Domaine Chevrot uit het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune bieden veel waar voor hun geld. Er wordt hier wijn gemaakt sinds 1830. Door de familie Chevrot wordt nu onder leiding van de broers Pablo en Vincent volledig biodynamisch gewerkt. Het levert prachtige terroir getypeerde wijnen op. Als protagonist van de Aligoteurs, een club wijnmakers die de Aligoté druif in ere willen herstellen maken ze een verrukkelijke Aligoté: Bourgogne Aligoté Cuvée des Quatre Terroirs 2021. 50% Aligoté Doré en 50% Aligoté Vert van vier percelen. Handpluk, gebruik van druifeigen gisten, alleen minimaal sulfiet toevoeging bij botteling. Rijping op rvs en 500 liter vaten (foeders) waarna slechts lichte filtering. Pure, (h)eerlijke wijn met zacht-frisse aanzet, fijne zuren en genereus rijp wit fruit. Mineraal en wat bloemig met notige aroma's (amandel) en een delicaat mondgevoel. Ideale zomerwijn en heerlijk als aperitief of aan tafel bij visgerechten, fruits de mer, charcuterie, pasta's, groentegerechten, salades, diverse kaassoorten (geitenkaas). Wit vlees en gevogelte kan ook.

Burgundy report nov. 2021: "Here's a clarity of aroma, with some airy higher tones too. Super texture, starting direct then widening over palete and then bursting with frehness in the finish, lovely!".