Rosé uit de Haut Vallée de l’aude bij Limoux. In het land van de Katharen, onder de uitlopers van de Pyreneeën. Liefst tweemaal de beste rosé bij Proefschrift. Heeft dan ook echt fruit en is stijlvol, droog, sappig, kwiek en ook nog zwavelarm. Beslist geen snoepjesrosé, lijkt meer op een rosé uit de Provence... Druivensoorten: veel syrah met verder grenache en malbec. In 2023 weer goed levendig en vol smaak. Combineert goed met allerlei gegrilde gerechten, tapashapjes, vis, salades, etc. Dus lekker aan tafel maar ook ideaal voor onder de parasol op het zomers terras.