Langzame vergisting op inox. Geen malolactische gisting. Opvoeding op fijne lie tot botteling. Een volbloed Sauvignon blanc uit de Touraine: fris, uit het glas stuivende geur, grassig, met mango, grapefruit, kruisbessen, vlier. Behoorlijk volle, ronde en opwekkende, maar ook rustige smaak. Heerlijk als aperitief, of bij zachte geitenkazen, vis of een goed bord asperges met toef boter of hollandaise saus. Ieder jaar goed en na een mooi klassiek jaar als 2021 in 2022 weer wat voller en rijker van smaak. Doet niet onder voor prijziger broeders uit Nieuw Zeeland. Aanbevolen.