Makers van authentieke wijnen zonder make-up staat er op de fles. Het credo van wijnmakersstel Filipa Pato en William Wouters. Geen fratsen maar eerlijke, biodynamisch gemaakte wijnen met zo min mogelijk interventies.

"Post Quercus" betekent zoiets als "voorbij of na het eiken" ofwel geen houtrijping en dus geen make-up!

De Post Quercus Baga tinto komt van oude stokken Baga op klei- en kalkgronden in Bairrada. Met de hand geplukt, gedeeltelijk ontsteelt, gefermenteerd in amforen (500 - 700l) met zeer weinig extractie en lange maceratie op de schillen. Na de gisting rijpt de wijn 6 maanden in amforen. De wijn heeft een mooi diep kersrode kleur. De geur is primair op puur fruit, maar ook floraal en licht kruidig. Het doet denken aan klein rood steenfruit met een vleugje zwarte peper. De smaak is elegant en delicaat met rijpe kersen en balsamico, is sappig en voldoende fris. Persistente, lange afdronk. Kan rijpen.